„Man kann nicht über die Provinz von Sondrio sprechen ohne sich auf die außerordentlichen Weine, die in diesem Gebiet seit Jahrhunderten produziert werden, zu beziehen. Schon der Dichter Vergil bezieht sich in den „Georgiche“ Gedichten auf die „Retica vite“ und Leonardo da Vinci lobt die „Vini potenti ed assai“ (äußerst kräftigen Weine) des Tales. Das eiserne Verhältnis, das zwischen dem Gebiet und dem Weinbau besteht, bildet eines der wichtigsten Merkmale, das auf bewundernswerte Weise durch einen mutigen Terrassenanbau sichtbar ist. Es handelt sich um Anbaugebiete, die,  durch riesige Anstrengung und ausdauernden Einsatz von seitens Generationen von Landbauern, für den Weinbau regelrecht aus dem Land herausgeholt wurden. Dieses Anbaugebiet wurde sogar als „Heroisches Weinbaugebiet“ erklärt und ist von der U.N.E.S.C.O in die beschränkte Liste der geschützten Ortschaften, als sogenanntes Menschheitsvermögen, aufgenommen worden. Im Wein findet man deutliche Spuren der Farben, Düfte und Geschmäcke der Erde, des Felsens, der Sonne und der Kälte der veltliner Berge, die dieser Weinrebe, die kostbare „Nebbiolo“ Weinrebe (auch als „Chiavennasca“ bekannt), den sogenannten Originalabdruck verleihen.“

Sforzato vom Veltlin D.O.C.G.
(D.O.C.G. ist ein  garantierter Qualitätswein aus bestimmten Anbaugebieten)

Die Produktionstechnik dieser Weinsorte hat äußerst antike Ursprünge. Es wurden zweifellose Spuren darüber gefunden, die ins sechzehnte Jahrhundert führen. Die hundertprozentige Nebbiolo Weintraube wird einer Zwangsbehandlung („forzatura“, daher kommt der Name) unterzogen. Es handelt sich um eine Überreifung der schöneren und reiferen Weintrauben, die vor der Weinlese aussortiert werden. Sie werden von Hand auf Rohrgeflechten verbreitet oder in Weinkörbe gelegt. Man muss darauf achten, dass die Weinbeerschalen nicht beschädigt werden. Die Weintrauben müssen in gut gelüfteten und trockenen Räumen, die große Temperaturschwankungen aufweisen, gelagert werden. Dadurch werden sie einer natürlichen Saftkonzentration unterzogen, wobei sich somit die Weintraubenmenge halbiert. Diese Behandlung dauert ungefähr 3 Monate, während denen sich  Aromasubstanzen entwickeln, die diesen Wein kennzeichnen werden. Der Wein wird granatrot und beinhaltet den Duft der reifen Früchte, Gewürze und Weingrad. Er hat einen äußerst zarten und typischen marmeladeähnlichen Geschmack. Der Weingrad liegt bei mindestens 14 Grad, was aus ihn einen außerordentlichen Meditationswein macht.

Valtellina Superiore D.O.C.G.
(D.O.C.G. ist ein garantierter Qualitätswein aus bestimmten Anbaugebieten)
Dieses weitere Meisterwerk der veltliner Weinproduktion, seit 1998 ein D.O.C.G. Wein, kann außerdem auch noch die Bezeichnung eines der 5 anerkannten Untergebiete in Anspruch nehmen: SASSELLA, GRUMELLO, INFERNO, VALGELLA, MAROGGIA. Wenn dieser Wein aus einem besonderen Qualitätsjahrgang stammt und mindestens 36 Monate gelagert wurde, kann er auch die Bezeichnung von RISERVA Wein erhalten. Die Lagerung geht noch mindestens 24 Monate weiter, zuerst in Eichenholzfässern und danach in Weinflaschen. Daraufhin werden die Weinflaschen in Kellern gelagert, die das ganze Jahr hindurch eine beständige, optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur einhalten. Dieser rubinrote, fast granatrote Wein mit orangenfarbigem Glanz, duftet in ganz feiner Art und Weise nach Blumen und roten Früchten. Er ist trocken, warm und besitzt einen angenehmen Nachgeschmack nach Waldbeeren. Dieser Wein ist optimal zu Fleisch- oder Wildgerichten und auch zu reifem Käse und muss ungefähr bei 18°C serviert werden.

Weißwein „Bianco Palazzo Vertemate Franchi“
„Valtellina. Vigne del Palazzo Vertemate“ (Veltlin. Weinberg vom Vertemate Palast): so lautete die Flaschenetikette des Weines von den Brianzi Cousins, die am Anfang des XX Jahrhunderts die Besitzer des Vertemate Franchi Adelspalastes waren. Der Palast ist eine der interessantesten Renaissancevilla unserer Region. Hinter dem Garten, der durch eine Balkongalerie begrenzt ist, erstreckt sich heute, so wie früher, der große Weinberg, der sich leicht abwärts bis zur Mauer erstreckt. Früher wurden dieser runden Mauer entlang reihenweise Weinreben gesetzt. Diese Weinreben erzeugten die besten Weintrauben, weil sie tagsüber die Sonnenwärme ausnutzen konnten und im Laufe der Nacht die Wärme, die von der aufgewärmten Steinmauer freigelassen wurde, zurück erhielten. Der „Bianco Palazzo Vertemate Franchi“ Weißwein ist strohgelb und glänzt grünlich, hat einen eigenartigen Weinrebenduft, ist fruchtig, mit apfelähnlichem Nachgeschmack und hat einen guten starken und feinen Duft. Der Geschmack ist trocken und angenehm sauer. So gut strukturiert passt er zu Vorspeisen und Fischgerichten. Er wird als „aristokratischer Wein“ definiert und hat, den veltliner Weinen gegenüber, einen eigentümlichen Geschmack.